El cangrejo azul es una especie invasora pero ya hay cofradías de pescadores que los comercializan y os puedo asegurar que tienen un excelente sabor. Hay quienes lo llaman el “bogavante azul”, y lo comparan también con el buey de mar, porque sus pinzas están llenas de carne. El arroz de cangrejo azul y mejillones tiene un excelente sabor.
Arroz de cangrejo azul y mejillones
12,00 €
Descripción
Curiosidades del arroz de cangrejo azul y mejillones.
Conviene advertir que la paella como plato colectivo, puede y debe ser comido directamente del caldero – también denominamos caldero al recipiente de hierro –. Y con cuchara. Maticemos, que no sea sopera, que sea más plana que onda.
Comer de la paella es un sencillo ritual, lleno de sabiduría provechosa, ya que hace que el arroz no se enfríe bruscamente y permite acceder a lo más deseado de la paella, el “socarrat”.
ALÉRGENOS DEL ARROZ DE CANGREJO AZUL Y MEJILLONES
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