QUE BUENAS LAS ANCHOAS !
Deliciosas como aperitivo, con un sabor fuerte, ricas en proteínas y en omega 3, las anchoas son uno de los pescados azules que deberías incluir en tu dieta.
Anchoas
4,00 €
Descripción
Anchoas y boquerones, ¿es lo mismo?
Bocarte, boquerón, anchoa… es la misma especie de pescado: engraulis encrasicolus. La diferencia es el método de elaboración.
Mientras el término anchoa se utiliza para referirse a la elaboración en sal, el boquerón está marinado en vinagre.
El término anchoa engloba tanto las anchoas en salazón, envasadas directamente desde el barril, como los filetes de anchoa, fileteadas y envasadas en aceite, ya que todos ellos se dejan madurar en sal. En el País Vasco también denominan anchoa al pescado fresco; lo que viene a ser «bocarte» en Cantabria y otras regiones.
Propiedades nutricionales de la anchoas
En primer lugar es un alimento rico en ácidos grasos omega-3, fundamental para llevar una dieta equilibrada. Es una fuente de proteínas de alto valor biológico similar al de los huevos o la carne.
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