Boquerones en vinagre

Boquerones en vinagre

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A QUIEN NO LE GUSTAN LOS BOQUERONES EN VINAGRE ?

Unos boquerones en vinagre siempre sientan bien.

Deliciosos como aperitivo, con un sabor fuerte, ricas en proteínas y en omega 3, los boquerones son uno de los pescados azules que deberías incluir en tu dieta.

 

Descripción

Anchoas y boquerones, ¿es lo mismo?

Bocarte, boquerón, anchoa… es la misma especie de pescado: engraulis encrasicolus. La diferencia es el método de elaboración.

Mientras el término anchoa se utiliza para referirse a la elaboración en sal, el boquerón está marinado en vinagre.

El término anchoa engloba tanto las anchoas en salazón, envasadas directamente desde el barril, como los filetes de anchoa, fileteadas y envasadas en aceite, ya que todos ellos se dejan madurar en sal. En el País Vasco también denominan anchoa al pescado fresco; lo que viene a ser «bocarte» en Cantabria y otras regiones.

Propiedades nutricionales de los boquerones en vinagre

En primer lugar es un alimento rico en ácidos grasos omega-3, fundamental para llevar una dieta equilibrada. Es una fuente de proteínas de alto valor biológico similar al de los huevos o la carne.

ALÉRGENOS  DE LOS BOQUERONES EN VINAGRE

pescado

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